ikona postu - Krem z pietruszki

Krem z pietruszki

Często zastanawiam się nad fenomenem rosołu w polskiej kuchni : ) Ja raczej wolałam pyszną pomidorówkę, która pojawiała się zazwyczaj w poniedziałki...  Ale z racji tego, że nie lubię jeść ciągle tego samego, jestem poszukiwaczem nowych smaków. Zainspirowana kremem pietruszkowym, który jadłam ostatnio w poznańskiej „zupiarni”, spróbowałam dziś zrobić swój własny i zaskoczyłam rodzinę niecodziennym smakiem!

 

Składniki (na ok. 6 porcji)

  • Chudy rosół – 1 litr
  • Woda – 0,5 litra
  • Pietruszka – 3 duże szt. (500 g)
  • Ziemniak – 2 szt. (150 g)
  • Jabłko – ½ szt. (90 g)
  • Jogurt naturalny – 2 łyżki (50 g)
  • Sok z cytryny – łyżeczka
  • Gałka muszkatołowa, sól, pieprz do smaku
  • Pesto – 2 łyżki (łyżeczka na porcję)

Wykonanie:

Do rosołu wrzuć pokrojone w kostkę warzywa oraz jabłko. Zalej wodą i gotuj ok 20 minut. Jak warzywa będą miękkie zmiksuj na dość gładką masę. Dopraw do smaku, zdejmij z ognia i połącz z jogurtem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta - dolej wody aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Podawaj w bulionówkach z kleksem z pesto i świeżą bazylią (ewentualnie możesz zrobić pesto pietruszkowe i udekorować świeżą natką pietruszki). 

Wartość odżywcza porcji:

Wartość energetyczna 156 kcal
Białko    6 g
Tłuszcz   7,5g
Węglowodany   22,9 g
Błonnik   6,8 g