ikona postu - Krem z brokułów z dodatkiem pesto

Krem z brokułów z dodatkiem pesto

Ten krem króluje u nas na wszelkiego rodzaju imprezach! Smakuje chyba wszystkim, jest banalnie prosty w wykonaniu i dostarcza nam dużej ilości kwasu foliowego oraz witamin (zwłaszcza A, C i E). 

 

 

Składniki (na ok. 5 porcji)

  • Brokuł – 1 szt. (500 g)
  • jogurt naturalny – 2 łyżki (50 g)
  • Słonecznik łuskany (lub dynia)- 3 łyżki (30 g)
  • Zielone pesto - 3 łyżki (50 g)
  • bulion z warzyw - 1,5 l (najlepiej gotowany samodzielnie, ewentualnie może być rosół)
  • Cebula – 1 szt. (100 g)
  • Czosnek - 2 ząbki (8 g)
  • Ziemniaki – 2 szt. (150 g)
  • Olej – 2 łyżki (20 g)
  • chleb żytni - 3 kromki (105 g)

Wykonanie:

 W garnku na rozgrzanym oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać pokrojony w plasterkach czosnek, wymieszać, dodać brokuły oraz ziemniaki i lekko poddusić, aż brokuły zmienią kolor na intensywny zielony.  Zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz, wymieszać i gotować ok 20 minut na wolnym ogniu – po czym zmiksować na gładko,  dodać pesto.  W międzyczasie na suchej patelni uprażyć słonecznik do delikatnego zrumienienia.  Po wspomnianym czasie gotowania zupy dodać jogurt. Wymieszać i pogotować jeszcze 2 minuty na wolnym ogniu. Podawać z pestkami słonecznika lub dyni a także z grzankami z chleba razowego (ok. pół kromki na porcję).

 

Wartość odżywcza 1 porcji (ok 250 ml)

 

Wartość energetyczna 189kcal
Białko   9,2g
Tłuszcz   7,9g
Węglowodany   26,4g
Błonnik   6,1g