ikona postu - Ciastka orzechowe z bakaliami

Ciastka orzechowe z bakaliami

Idealne do kawy, bardzo pożywne ciasteczka z masłem orzechowym! 2 sztuki stanowią dobrą ( a nawet baaardzo dobrą) alternatywę dla drugiego śniadania bądź podwieczorku :) Zastosowanie ksylitolu zamiast cukru obniża kaloryczność ciasteczek. 

 

 

Składniki na ok. 25 szt.

  • Masło orzechowe – 2 łyżki (40 g)
  • Mąka – 2/3 szklanki (80 g)
  • Płatki owsiane – 200 g (po zmieleniu 1 i 1/3 szklanki)
  • Żurawina – 3 łyżki (36 g)
  • Daktyle – 10 szt.(50 g)
  • Morele suszone – 5 szt. (50 g)
  • Ksylitol – 3 łyżki (40 g)
  • Jajko – 1 szt. (60 g)
  • Soda oczyszczona – pół łyżeczki (3 g)
  • Masło – 80 g
  • Orzech włoski/ migdał – 25 szt. (połówki)

 

Wykonanie:

Z płatków owsianych zrób mąkę (zmiel dwukrotnie ).  Żurawinę oraz pokrojone daktyle i morele zalej ciepłą wodą .

Masło utrzyj z ksylitolem  (może być mikserem), dodaj jajko i masło orzechowe. Jak wyrobisz w miarę gładką masę dodaj wcześniej wymieszane: mąkę owsianą, mąkę zwykłą, sodę. Na koniec wymieszaj delikatnie z odsączonymi bakaliami i odstaw na chwilę do lodówki .

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 C,  ulep kulki, które po lekkim rozpłaszczeniu układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując niewielkie odstępy. Na każde ciasteczko możesz położyć połówkę orzecha włoskiego lub migdała. Piecz ok 15 minut.

Wartość odżywcza 1 szt.:

Wartość energetyczna 98 kcal
Białko   2,2 g
Tłuszcz   4,7 g
Węglowodany   12,4 g
Błonnik   1,3 g