ikona postu - Naleśniki meksykańskie

Naleśniki meksykańskie

Moc żelaza, witamin B2 i B12. Smakuje wszystkim - bez wyjątku :) Dobra alternatywa dla tradycyjnych naleśników z dżemorem.

 

 

Składniki na ok 18 naleśników:

  • Pomidor – 2 szt. (340 g)
  • Mięso wołowe mielone – 200 g
  • Kukurydza konserwowa – 3 łyżki (45 g)
  • Fasola czerwona – 3 łyżki (45 g)
  • Cebula – 1 szt. (100 g)
  • Olej rzepakowy – łyżka (10 g)
  • Pieczarki – 5 szt. (100 g)
  • Koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki (30 g)
  • przyprawy: oregano, bazylia, chilli, kolendra (świeża)

Składniki ciasta na ok. 18 szt.:

  • Mleko 2% - 540 g
  • Mąka żytnia – 270 g 
  • Mąka pszenna –90 g 
  • Jajo – 4 szt. 
  • Olej rzepakowy – 2 łyżki (5 g)

Wykonanie:

Połącz wszystkie składniki ciasta mikserem bądź trzepaczką. Dodaj szczyptę soli. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste dodaj wody (najlepiej gazowanej). Smaż na patelni beztłuszczowej, lub na minimalnej ilości oleju rzepakowego.

W międzyczasie przygotować farsz:      

Pokrój pomidora i cebulę w drobną kostkę. Podsmaż mięso i cebulkę na rozgrzanym oleju. Dodaj resztę składników i duś pod przykryciem. Dopraw ziołami – oregano, bazylia, kolendra i szczypta chili.

Farsz może służyć jako sos do ryżu czy makaronu jeżeli dodasz pomidory w puszce lub sok pomidorowy.

W wersji bardziej kalorycznej naleśniki zapiekamy w naczyniu żaroodpornym pod beszamelem i żółtym serem.

Wartość odżywcza 1 porcji (2 naleśniki):

Wartość energetyczna 408 kcal
Białko   18,5 g
Tłuszcz   13,8 g
Węglowodany   56,1 g
Błonnik   4,2 g