ikona postu - Naleśniki z brokułami i czerwoną fasolą

Naleśniki z brokułami i czerwoną fasolą

Naleśniki w wersji wytrawnej to doskonałe danie obiadowe. Robi się je dość szybko, a smak zachwyci nawet małego niejadka. Do tego duża ilość witamin: A,C, E, B2, B12, folianów, a także fosforu oraz cynku. 

 

 

Składniki ciasta na 4 szt.:

  • Mleko 2% - pół szklanki (120 g)
  • Mąka żytnia – 6 łyżek (60 g)
  • Mąka pszenna – 2 łyżki (20 g)
  • Jajo – 1 szt. (60 g)
  • Olej rzepakowy – łyżeczka (5 g)

Składniki farszu (na 4 naleśniki):

  • Brokuły – 1/2 szt. (200 g)
  • Camembert - 1/2 opakowania (50 g)
  • Fasola czerwona –1/2  puszki po odsączeniu (120 g)
  • Jogurt naturalny – łyżka (25 g)
  • Sól, pieprz ziołowy do smaku

Pomidor –kilka sztuk koktajlowych lub  1 sztuka zwykłego (170 g)

Wykonanie:

Połącz wszystkie składniki ciasta mikserem bądź trzepaczką. Dodaj szczyptę soli. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste dodaj wody (najlepiej gazowanej). Smaż na patelni beztłuszczowej, lub na minimalnej ilości oleju rzepakowego.

W międzyczasie przygotuj farsz:

Odsącz fasolę czerwoną. Camembert pokrój w drobną kostkę. Ugotuj i odcedź brokuły, wymieszaj z resztą składników.

Nadziewaj naleśniki farszem. Można odgrzać w piekarniku. Podawaj ze świeżymi pomidorkami.

 

Wartość odżywcza 1 porcji (2 naleśniki):

 

Wartość energetyczna 415kcal
Białko 23,1 g
Tłuszcz 14,8 g
Węglowodany 53 g
Błonnik 8,7 g