ikona postu - Pieczarki z brokułem, fetą i słonecznikiem

Pieczarki z brokułem, fetą i słonecznikiem

Ta „sałatka” mogłaby wygrywać konkursy na swoje odżywcze działanie. Przy bardzo niskim dowozie energii niesie ze sobą ok: 50 % dziennego zapotrzebowania na wit. E oraz PP; 70% na wit. B2 i ponad 100% na witaminę C! Do tego jest pyszna – czego chcieć więcej? 

 

 

Składniki na ok 6 porcji:

  • Pieczarki - 600 g
  • Brokuł – 1  szt. (500 g)
  • Ser typu „feta” – ¼ kostki (60 g)
  • Słonecznik pestki – garść (35 g)
  • Sos sojowy – 2 łyżki (15 g)
  • Ocet jabłkowy – 2 łyżki (15 g)
  • Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 3 łyżki (30 g)
  • Pieprz do smaku

Wykonanie:

Brokuł podzielić na niewielkie różyczki. Zagotować wodę, osolić i obgotować brokuł przez 3-5 minut.

W międzyczasie rozgrzać oliwę na patelni. Dodać umyte wcześniej pieczarki. Podsmażyć na dość dużym ogniu.

Dodać sos sojowy i pieprz do smaku.

Na koniec dodać ocet jabłkowy, potrząsnąć kilka razy patelnią i przez minutę trzymać jeszcze na ogniu.

W naczyniu warstwowo układać: ugotowane brokuły, pokruszony ser feta, pieczarki i posyp prażonym słonecznikiem.

Jeśli danie nie zostanie zjedzone w całości, można odgrzać w piekarniku.

Podawać na ciepło.

Wartość odżywcza (1 porcja):

Wartość energetyczna 140 kcal
Białko 8,3 g
Tłuszcz 10 g
Węglowodany 8,4 g
Błonnik 4,5 g