ikona postu - Krem marchewkowy

Krem marchewkowy

Bardzo niska kaloryczność zupy sprawia, że jest to świetny dodatek do obiadu lub kolacji. Jedna porcja tego pysznego kremu zapewni dowóz witaminy A na cały dzień (a nawet dłużej)! Dodatek jogurtu wzbogaca potrawę nie tylko smakowo, ale również stanowi źródło wapnia. Pamiętajmy również, że spożywając zupy dostarczamy organizmowi sporą ilość wody.

 

Składniki na ok 6 porcji:

  • 100 g cebuli
  • 250 g młodej marchewki
  • 120 g ziemniaków
  • 10 g pietruszki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 50 g ryżu
  • sok z ¼ cytryny
  • płaska łyżeczka miodu
  • 1,5 l wody

Przyprawy: 

  • Łyżka lubczyku
  • Łyżka soli
  • Pół łyżeczki kurkumy
  • Łyżeczka oregano
  • 2 liście laurowe

Do udekorowania:

  • po 1 łyżeczce jogurtu naturalnego na porcję
  • groszek zielony świeży lub płatki migdałowe
  • natka pietruszki

Wykonanie:

Pokrojoną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojone: ziemniaki, marchew, pietruszkę; chwilę poddusić, zalać wodą. Dodać ryż i wszystkie przyprawy, gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. Zblenduj całość, dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj.

Najlepiej podawać w bulionówkach z jogurtowym kleksem, udekorowane groszkiem zielonym i natką pietruszki.

Wartość odżywcza (1 porcja):

Wartość energetyczna 125 kcal
Białko 2,7 g
Tłuszcz 5,7 g
Węglowodany 18,4 g
Błonnik 2,6 g