Sałatka ze szpinaku z kozim serem

Niegdyś nienawidzony, teraz powrócił do łask w wielkim stylu! Szpinak - bo o nim mowa - cudownie komponuje się z owocami: truskawki, gruszki, pomarańcze... Ja dziś proponuję Wam sałatkę z takim własnie warzywno-owocowym połączeniem, zwieńczona aromatycznym kozim serem... mmmm zdecydowanie zasługuje na zrobienie przynajmniej raz :)

Składniki na 2 porcje:

• Szpinak świeży – 200 g
• Ser kozi pleśniowy– ½ szt. (80 g)
• Pomidory suszone 4 szt. (80g)
• Pomarańcza – ½ szt. (120g)
• Ocet balsamiczny – łyżeczka
• Oliwa – łyżeczka
• Sok z ½ pomarańczy – (ok. ¼ szklanki)

Opcjonalnie:

• Orzechy włoskie – 2 łyżki (20 g)
• Ulubione przyprawy

Wykonanie:

Szpinak opłukać i osuszyć. Ser pokroić w kostkę, pomarańczę sparzyć, odciąć skórkę i pokroić w dowolne kawałki. Pomidory suszone odsączyć z oleju i pokroić w paski. Składniki ułożyć na talerzu i polać dressingiem (oliwa + sok z pomarańczy + ew. przyprawy np. pieprz kolorowy i szczypta soli). Skropić octem balsamicznym, można dodać pokruszone orzech włoskie.