ikona postu - Kasza gryczana z sosem jogurtowo-porowym z grzybami portobello

Kasza gryczana z sosem jogurtowo-porowym z grzybami portobello

Kasza gryczana dość często gości na moim stole - zarówno odmiana palona jak i ta niepalona. Najczęściej jest ona serwowana do ciężkich sosów mięsnych czy pomidorowych. Ja proponuję podać ją dla odmiany z sosem jogurtowym, który stanowi ciekawe połączenie z porem i grzybami portobello.

 

Składniki na 4 porcje:

  • Kasza gryczana – 2 woreczki (200 g)
  • Olej – 2 x 2łyżki
  • Por – 1 szt. (140g)
  • Cebula – ¼ szt. (25g)
  • Grzyby portobello (ew. pieczarki) – opakowanie (250g)
  • Jogurt – 1 duży (370g)
  • Olej rzepakowy – 2 łyżki

Ulubione przyprawy – u mnie pieprz ziołowy, pieprz zielony,  szczypta soli, odrobina kurkumy i majeranek

Dodatkiem do obiadu może być jakiekolwiek mięso, lub też można pozostawić to danie jarskim ;)

Wykonanie:

Kaszę gryczaną ugotuj w wodzie w proporcji 1:2. W tym czasie na oleju podsmażyć bardzo drobno posiekaną cebulkę i dość drobno posiekanego pora. Na drugiej patelni rozgrzać olej i dusić grzybki pokrojone w dość grube plastry (robimy to na osobnej patelni, ponieważ grzyby puszczają dużo wody i przed dodaniem ich do sosu wylewamy powstały płyn). Kiedy grzybki się już ładnie podduszą, dodajemy je na patelnię z duszonym porem i zalewamy jogurtem. Najlepiej dodać najpierw część sosu do jogurtu, żeby wyrównać temperaturę (żeby jogurt się nie zważył), a później wyłożyć na patelnię. Doprawić do smaku i podawać z ugotowaną kaszą.

 

Wartość odżywcza 1 porcji (ok. 150g):

Wartość energetyczna 323 kcal
Białko     12,9g
Tłuszcz   13,7g
Węglowodany   44,4g
Błonnik  5,2g

 

 

Wartość odżywcza 1 porcji + porcja mięsa (dziczyzna):

Wartość energetyczna 604 kcal
Białko     43,4g
Tłuszcz   25,5g
Węglowodany   50,3g
Błonnik  6,7g