
Pieczeń z dziczyzny
Opublikowano dnia 16.03.2015r. przez: Joanna Bialadziczyzna - mięso najzdrowsze bo z wolnego wybiegu. Nie ma w nich chemii i dodawanych przez całe życie zwierzęcia hormonów. Są za to: żelazo, fosfor, magnez, wapń wit. z grupy B (B6, B2, B5), pełnowartościowe białko, mniej kcal niż w wieprzowine. Pamiętajmy, że dziczyzna to nie tylko dzik, al też sarnina, mięso z daniela, jelenia, zająca czy dzikiego ptactwa.
Składniki na 3-4 porcje
- mięso jelenia (lub innej dziczyzny) - 500 g
- wino czerwone wytrawne - lampka (150g)
- suszone pomidory - 5 szt. (100 g)
- sól - łyżka (10 g)
- czarnuszka - 2 łyżki (20 g)
- olej rzepakowy - łyżka (10g)
- zielony pieprz - łyżka (10g)
Wykonanie
Mięso z jelenia odmrażamy w lodówce (nie wkładamy do gorącej wody...)
Wkładamy do marynaty: przyprawy + wino i odkładamy do lodówki na kilka-kilkanaście godzin.
Do mięsa dodajemy olej i wykładamy całość do rękawa.
Pieczemy w rękawie przez 2 godziny w 200 st. C (do rękawa można dodać jeszcze trochę wody, żeby mięso nie było suche).
10-15 minut przed końcem przebijamy rękaw patyczkiem.
Najlepiej smakuje z sosem jogurtowo-porowym oraz kaszą gryczaną na sypko
Wartość odżywcza 1 małej porcji ok 200 g :
Wartość energetyczna | 272 kcal |
Białko | 30,5g |
Tłuszcz | 11,8g |
Węglowodany | 5,9g |
Błonnik | 1,5g |
Wartość odżywcza 1 dużej porcji ok 270 g:
Wartość energetyczna | 370 kcal |
Białko | 41,2g |
Tłuszcz | 16,2g |
Węglowodany | 7,9g |
Błonnik | 2g |
Komentarze
Brak komentarzy
Zaloguj się aby dodać nowy komentarz